Винний підвал сім'ї Параски, Бене

Винний підвал сім'ї Парасків знаходиться в невеликому селі Бене в Закарпатті, розташованому на кордоні з Угорською державою. Населення села складають переважно угорці. Якість продуктів виноробні Парасків заслужено відзначена професійними сомельє Закарпатського краю, а власник виноробні був нагороджений Винним орденом Святого Вінцела.

Історія винного підвалу

Брати Гергей і Ласло Параски успадкували родинну справу в минулому році, після смерті батька Юрія, нагородженого свого часу Винним орденом. На сьогодні в агросадибі братів Парасок зростає більше 180 сортів винограду, включаючи рідкісний «Квітковий виноград». Середня вартість унікальних вин цього сімейного підприємства - від 40 до 70 гривень за пляшку.

Рідкісне задоволення - побувати на дегустації місцевих вин. Дегустація проходить у великій печері, вирубаної ще в 1920 роках полоненими італійськими солдатами. Її довжина становить близько 17 метрів. Тут підтримується постійна температура 12-13 градусів тепла, завдяки чому зберігаються смакові якості вин.

На пробу гостям пропонують сім сортів, а також знамените «Крижане вино» з присмаком родзинок. «Крижане вино» - сорт, побалувати себе можна далеко не кожен рік. Його виробництво - досить ризиковане заняття, адже матеріалом для напою-легенди стає перезрілий виноград, чи не зривають з гілок до тих пір, поки він не засохне до стану, близького до родзинок.

Це вино виготовляють з трьох сортів винограду - «каберне-совіньон», «сіраз» і «мерло». Ягоди лікуються в дубових бочках, а ось що далі роблять з напівфабрикатом - секрет виноробів. Як філософськи відзначав Юрій Параска: «В бокалі вина - сік гори і піт господаря, адже в кожній краплі напою сконцентрований не тільки подарунок природи, а й працю винороба». І ця робота вражає - в виноробні роблять смачний кагор.

Ексклюзив виноробні - кагор

Кульмінацією дегустацій в винних підвалах сім'ї Парасків є кагор. Це єдиний в Україні «правильний» кагор з більш ніж 400-річною історією рецепта.

За словами гастро-експерта, Максима Храмова, сімейні виноробні в Закарпатті - майже в кожному дворі, але ця славиться своїм кагором, який роблять за старовинним рецептом, що передається з покоління в покоління. Напій відрізняється яскраво вираженою кислинкою, що в поєднанні з природною солодкістю утворює багатий густий смак. Слід, відзначити, що ні цукру, ні інших добавок тут не визнають.

Післясмак віддає ароматом лісових ягід, який залишається надовго, а легка терпкість, зазвичай не властива кагору, обволікає небо через 10-15 секунд після першого ковтка і тримається хвилину. На відміну від більшості пропонованих кагорів, цей можна пити в дозах 250-300 грамів, і відчуття нудотності не виникає.

Як дістатися до винного підвалу Парасок

Виноробня знаходиться повністю в скелі, в центрі села Бене Берегівського району. Поблизу проходить траса М23, що тягнеться від районного міста. Доїхати сюди можна зМукачевогромадським транспортом: поїздом або автобусом. ЗБереговодо Бене можна дістатися місцевим транспортом. Якщо їхати власним транспортом, то треба рухатися по трасі Е58 доБерегово, Потім М23 до поселення Бене.