Винный подвал семьи Парасков, Бене

Винный подвал семьи Параскив находится в небольшом селе Бене в Закарпатье, расположенном на границе с Венгерской государством. Население села составляют преимущественно венгры. Качество продуктов винодельческие Параскив заслуженно отмечена профессиональными сомелье Закарпатского края, а владелец винодельни был награжден Виновным орденом Святого Винцела.

История винного подвала

Братья Гёргей и Ласло Прасковьи унаследовали семейное дело в прошлом году, после смерти отца Юрия, награжденного в свое время Винным орденом. На сегодня в агроусадьбе братьев Парасок растет более 180 сортов винограда, включая редкий «Цветочный виноград». Средняя стоимость уникальных вин этого семейного предприятия - от 40 до 70 гривен за бутылку.

Редкое удовольствие - побывать на дегустации местных вин. Дегустация проходит в большой пещере, вырубленной еще в 1920 годах пленными итальянскими солдатами. Ее длина составляет около 17 метров. Здесь поддерживается постоянная температура 12-13 градусов тепла, благодаря чему сохраняются вкусовые качества вин.

На пробу гостям предлагают семь сортов, а также знаменитое «Ледяное вино» с привкусом изюма. «Ледяное вино» - сорт, побаловать себя можно далеко не каждый год. Его производство - довольно рискованное занятие, ведь материалом для напитка-легенды становится перезрелый виноград, не срывают с веток до тех пор, пока он не засохнет до состояния, близкого к изюма.

Это вино изготавливают из трех сортов винограда - «каберне-совиньон», «сираз» и «мерло». Ягоды отлеживаются в дубовых бочках, а вот что дальше делают с полуфабрикатом - секрет виноделов. Как философски отмечал Юрий Параска: «В бокале вина - сок горы и пот хозяина, ведь в каждой капле напитка сконцентрирован не только подарок природы, но и труд винодела». И эта работа впечатляет - в винодельческие делают вкусный кагор.

Эксклюзив винодельческие - кагор

Кульминацией дегустаций в винных подвалах семьи Параскив есть кагор. Это единственный в Украине «правильный» кагор с более чем 400-летней историей рецепта.

По словам гастро-эксперта, Максима Храмова, семейные винодельни в Закарпатье - почти в каждом дворе, но эта славится своим кагором, который делают по старинному рецепту, что передается из поколения в поколение. Напиток отличается ярко выраженной кислинкой, что в сочетании с естественной сладостью образует богатый густой вкус. Следует, отметить, что ни сахара, ни других добавок здесь не признают.

Послевкусие отдает ароматом лесных ягод, который остается надолго, а легкая терпкость, обычно не присуща кагора, обволакивает небо через 10-15 секунд после первого глотка и держится минуту. В отличие от большинства предлагаемых кагоров, этот можно пить в дозах 250-300 граммов, и ощущение приторности не возникает.

Как добраться до винного подвала Парасок

Винодельня находится полностью в скале, в центре села Бене Береговского района. Вблизи проходит трасса М23, простирающейся от районного города. Доехать сюда можно с Мукачево общественным транспортом: поездом или автобусом. С Берегово к Бене можно добраться местным транспортом. Если ехать собственным транспортом, то надо двигаться по трассе Е58 до Берегово , потом М23 до поселения Бене.